Ti’ Punch recept
Ben je klaar voor een instant vakantie naar de zonovergoten Franse Antillen? Dan is de Ti' Punch jouw ticket! Deze klassieker, afkomstig uit Martinique en Guadeloupe, is een ware ode aan Rhum Agricole. De naam 'Ti' is een afkorting van 'Petit' (klein), maar laat je niet misleiden door de naam: hij is krachtig van smaak! Met zijn perfecte balans tussen zoet, zuur en de robuuste tonen van de rum, staat hij in een handomdraai (we spreken over zo'n 2 minuten) op tafel. Een leuk weetje: traditioneel krijg je de ingrediënten en mix je je eigen drankje aan tafel, volgens het motto 'chacun prépare sa propre mort' (iedereen bereidt zijn eigen dood)!
- Klaar in2 min
- Voor1 cocktail
- Ingrediënten3
- Calorieën± 165 kcal
- Alcohol± 34,3%
Smaak: fris en citrusachtig · zoet
Ingrediënten
Tik een ingrediënt aan om het af te vinken tijdens het maken. Zet je het aantal hoger, dan rekenen de hoeveelheden mee.
Zo maak je Ti’ Punch
- 1
Neem een stevig, laag glas (type 'old fashioned' of 'tumbler').
- 2
Voeg de rietsuikersiroop toe aan het glas. Wil je traditioneel? Gebruik dan een theelepel bruine rietsuiker en kneus deze licht met de limoen.
- 3
Knijp de verse limoenschijf uit boven de siroop/suiker, en laat de schijf vervolgens in het glas vallen. Kneus de limoen en suiker lichtjes als je bruine suiker gebruikt.
- 4
Giet de Rhum Agricole erbij. Roer kort met een barlepel of klein lepeltje om de smaken te mengen. Het is de bedoeling dat de suiker oplost en de limoen goed door het geheel wordt opgenomen.
- 5
Traditioneel wordt de Ti' Punch zonder ijs geserveerd, maar als je hem liever wat koeler hebt, kun je een groot ijsblok toevoegen. Serveer eventueel met een klein stukje gegrilde ananas of een hartige, licht pittige snack!
Hoe smaakt een Ti’ Punch?
Grassig en rauw: rhum agricole wordt van vers suikerrietsap gestookt en smaakt daardoor plantaardig en fel. De limoen en de siroop temmen dat net genoeg.
Traditioneel drink je hem zonder ijs, op kamertemperatuur, in kleine slokken. Dat is even wennen maar wel de bedoeling.
Waar komt de Ti’ Punch vandaan?
De Ti' Punch komt van Martinique en Guadeloupe, waar hij het standaard aperitief is. De naam is creools voor petit punch.
Daar geldt het gezegde chacun prépare sa propre mort: iedereen maakt zijn eigen dood. Je krijgt de fles, de limoen en de siroop en mengt zelf.
Wat is rhum agricole?
Rhum agricole wordt gestookt uit vers geperst suikerrietsap in plaats van melasse, waardoor hij grassig en aromatisch is. Witte agricole van Martinique is de klassieke keuze.
Rietsuikersiroop, sirop de canne, is de traditionele zoetmaker. Bruine rietsuiker die je met de limoen kneust werkt ook.
Dit gaat er vaak mis
- Gewone rum gebruiken. Dan maak je een daiquiri zonder shaker; de grassige agricole is het hele punt.
- De limoen uitpersen en weggooien. De schijf hoort in het glas te blijven liggen.
- Te veel siroop. Vijf tot tien milliliter is genoeg; hij hoort droog te zijn.
- IJs toevoegen uit gewoonte. Traditioneel gaat er geen ijs in; wil je hem koud, gebruik dan één blok.
Variaties die het proberen waard zijn
- Caipirinha
- Met cachaça, ook uit vers suikerrietsap.
- Daiquiri
- Met witte rum, geschud en koud.
- Corn 'n Oil
- Met falernum en donkere rum, uit Barbados.
Liever zonder alcohol?
We hebben tientallen mocktails die net zo goed smaken.
Naar de alcoholvrije cocktailsVeelgestelde vragen over de Ti’ Punch
Moet er echt geen ijs in?
Traditioneel niet. Op Martinique drink je hem op kamertemperatuur; hooguit één ijsblok is geaccepteerd.
Waar koop ik rhum agricole?
Bij de betere slijter of online. Merken als Clément, Neisson en La Favorite zijn breed verkrijgbaar.
Hoeveel siroop hoort erin?
Vijf tot tien milliliter. De Ti' Punch is een droge drank; het gaat om de rum, niet om het zoet.
Kan ik deze cocktail zonder shaker maken?
Ja. Gebruik een afsluitbare pot of beker met deksel en schud daarin, of roer het geheel in het glas. Alleen bij eiwit of room is stevig schudden echt nodig.
Welke drank kan ik vervangen als ik iets niet in huis heb?
Vervang binnen dezelfde familie: witte rum door cachaça, gin door wodka als je iets neutralers wilt. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de smaak verschuift.
Hoeveel ijs gebruik ik?
Vul het glas helemaal. Grote blokken smelten langzamer en verdunnen je cocktail minder dan kleine blokjes of gruis.
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Ja, vermenigvuldig alle hoeveelheden en maak alles zonder ijs aan in een kan. Schenk pas op het laatste moment uit over ijs, en voeg bruiswater of bubbels dan pas toe.
Hoofdredacteur van Cocktaily. Bepaalt wat er gepubliceerd wordt en houdt de recepten kloppend en navolgbaar.
Meer over Zita- Gepubliceerd op .
- Hoeveelheden zijn voor 1 cocktail. Calorieën en alcoholpercentage zijn een berekening op basis van de ingrediënten.
- Alcohol onder de 18 jaar is niet toegestaan. Geniet met mate, en zet water naast je glas.
Ook lekker
Recepten met dezelfde basis.
