Spanish Coffee recept
De verwarmende Spaanse koffie met Licor 43 is ideaal voor koude avonden
- Klaar in5 min
- Voor1 cocktail
- Ingrediënten4
- Beoordeling4,5 (11)
- Calorieën± 175 kcal
- Alcohol± 5,0%
Smaak: romig · vol en koffieachtig
Ingrediënten
Tik een ingrediënt aan om het af te vinken tijdens het maken. Zet je het aantal hoger, dan rekenen de hoeveelheden mee.
Zo maak je Spanish Coffee
- 1
Warm de Licor 43 op.
- 2
Schenk de Licor 43 in een glas samen met de koffie.
- 3
Doe boven op het mengsel de slagroom.
- 4
Garneer met kaneelpoeder.
Hoe smaakt een Spanish Coffee?
Vanille en kruidnagel uit de Licor 43, bittere koffie eronder en een koele roomlaag erbovenop: je proeft warm en koud tegelijk. De kaneel maakt het rond en doet je vooral aan kerst denken.
Doordat je door de room heen drinkt, blijft de koffie zelf ongezoet. Dat contrast is de reden dat deze koffie het al decennia volhoudt op de kaart.
Waar komt de Spanish Coffee vandaan?
Licor 43 komt uit Cartagena in Spanje en wordt gemaakt met citrus, vanille en een reeks kruiden. De koffiespecialiteit eromheen is vooral een Noord-Europese gewoonte: Spanje kent hem zelf nauwelijks.
In Nederlandse en Belgische cafés staat hij sinds de jaren tachtig naast de Irish en Italian coffee op de kaart, als de zoetste van het rijtje.
Hoeveel Licor 43 gaat erin?
Vijftig milliliter is een ruime, caféwaardige schenk. Wil je hem lichter, houd dan 30 ml aan; de smaak blijft dan nog steeds duidelijk aanwezig.
Licor 43 heeft 31% alcohol en is behoorlijk zoet, dus extra suiker in de koffie is zelden nodig. Alleen bij heel donker gebrande koffie kan een half klontje helpen.
Dit gaat er vaak mis
- Kokende koffie gebruiken. Boven de 90 graden slaat de room door en zakt de laag meteen.
- De slagroom te stijf kloppen. Half opgeklopt, net vloeibaar, blijft het mooiste drijven.
- Het glas niet voorverwarmen. Een koud glas kost je twintig graden en laat de koffie binnen een minuut lauw worden.
- De likeur na de koffie toevoegen. Eerst de likeur in het glas, dan de koffie erbij: zo mengt het vanzelf.
Variaties die het proberen waard zijn
- Italian Coffee
- Dezelfde opbouw, maar met amaretto. Amandel in plaats van vanille.
- French Coffee
- Met Grand Marnier, dus met een duidelijke sinaasappeltoon.
- Irish Coffee
- De bekendste van het rijtje: Ierse whiskey met bruine suiker.
Liever zonder alcohol?
We hebben tientallen mocktails die net zo goed smaken.
Naar de alcoholvrije cocktailsVeelgestelde vragen over de Spanish Coffee
Hoe krijg ik de slagroom drijvend?
Klop de room tot hij net dikker wordt maar nog van de lepel loopt, en schenk hem dan over de bolle kant van een lepel op de koffie. Room uit een spuitbus blijft ook drijven, maar zakt sneller in.
Kan ik er espresso voor gebruiken?
Ja, maar verleng de espresso dan met heet water tot ongeveer 200 ml. Pure espresso wordt te sterk tegen de zoete likeur.
Wat is het verschil met een Spanish coffee in Amerika?
Daar bedoelen ze meestal een geflambeerde versie met rum en tequila in een glas met suikerrand. De Nederlandse variant is de rustige koffie met Licor 43.
Kan ik deze cocktail zonder shaker maken?
Ja. Gebruik een afsluitbare pot of beker met deksel en schud daarin, of roer het geheel in het glas. Alleen bij eiwit of room is stevig schudden echt nodig.
Welke drank kan ik vervangen als ik iets niet in huis heb?
Vervang binnen dezelfde familie: witte rum door cachaça, gin door wodka als je iets neutralers wilt. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de smaak verschuift.
Hoeveel ijs gebruik ik?
Vul het glas helemaal. Grote blokken smelten langzamer en verdunnen je cocktail minder dan kleine blokjes of gruis.
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Ja, vermenigvuldig alle hoeveelheden en maak alles zonder ijs aan in een kan. Schenk pas op het laatste moment uit over ijs, en voeg bruiswater of bubbels dan pas toe.
Hoofdredacteur van Cocktaily. Bepaalt wat er gepubliceerd wordt en houdt de recepten kloppend en navolgbaar.
Meer over Zita- Gepubliceerd op , bijgewerkt op .
- Hoeveelheden zijn voor 1 cocktail. Calorieën en alcoholpercentage zijn een berekening op basis van de ingrediënten.
- Alcohol onder de 18 jaar is niet toegestaan. Geniet met mate, en zet water naast je glas.
Ook lekker
Recepten met dezelfde basis.
