Waar komt die rode kleur vandaan?
Vrijwel nooit uit kleurstof. In de meeste recepten hieronder komt het rood uit één van vier dingen:
- Campari en andere Italiaanse bitters: helder karmijnrood, met een bittere smaak die je meteen herkent.
- Cranberrysap: dieprood en wrang, de basis van de cosmopolitan en de sea breeze.
- Grenadine van granaatappel: zwaar en zoet, daarom zakt het naar de bodem en krijg je een kleurverloop.
- Rood fruit zoals aardbeien, frambozen en kersen, vers gestampt of als siroop.
Bitter rood of zoet rood?
Dat is de keuze die je maakt. Wil je iets voor voor het eten, kies dan de bittere kant: een negroni, een americano of een garibaldi. Voor een feest werkt de zoete kant beter: een cosmopolitan, een sex on the beach of een woo woo drinkt makkelijker weg. Bij twijfel is de garibaldi een mooie tussenweg, want het sinaasappelsap maakt de bitterheid rond.
Een kleurverloop maken
Wil je rood dat van donker naar licht loopt, zoals bij de tequila sunrise, schenk de grenadine dan als laatste langzaam langs de glaswand. Hij is zwaarder dan sap en zakt vanzelf naar de bodem. Niet roeren, want dan meng je precies het effect weg waar je het voor deed.
Rood zonder alcohol
Een cherry bomb mocktail, een virgin sangria of een shirley temple geeft dezelfde kleur zonder drank. Handig als je één kleurthema op tafel wilt en niet iedereen alcohol drinkt. Meer keuze staat bij de alcoholvrije cocktails.
Veelgestelde vragen
Welke rode cocktail is het bekendst?
De cosmopolitan, dieprood van het cranberrysap en het scheutje limoen. Daarna volgen de negroni en de americano, allebei helder rood door de Campari.
Hoe maak ik een cocktail rood zonder kleurstof?
Gebruik cranberrysap, grenadine van echte granaatappel, Campari of vers rood fruit. Die vier geven allemaal kleur én smaak, wat kleurstof niet doet.
Welke rode cocktail kan zonder alcohol?
Een cherry bomb mocktail met kersensap, een virgin sangria met rood druivensap of een shirley temple met grenadine en gemberlimonade.