Bubbels om twaalf uur
Champagne hoeft niet: een droge crémant of een brut cava doet het in een cocktail net zo goed, zeker met een fruitlikeur erbij. Kies altijd brut, want de likeur of het sap brengt al zoetheid mee. Schenk de bubbels als laatste in het glas en roer niet of nauwelijks, anders is de prik weg voordat de klok slaat.
Shotjes voor na twaalven
Gelaagde shots maak je pas op het laatste moment, want de lagen lopen na een paar minuten in elkaar. Wat je wél kunt doen: de glaasjes op een dienblad zetten, de flessen koud leggen en in één beweging doorschenken. Koude likeur blijft beter gescheiden.
Vooruit werken en volhouden
Meng de basis van je cocktails ’s middags al in flessen of kannen en zet ze koud; bubbels en ijs voeg je pas bij het serveren toe. Zet water en iets hartigs op tafel, want een lange avond met bubbels komt harder aan dan je denkt.
Hoeveel heb je nodig voor de jaarwisseling?
Reken op drie tot vier glazen per persoon voor een avond die tot na twaalven doorloopt, plus één extra fles bubbels voor de toost zelf. Uit een fles van 750 ml haal je zes glazen. Zet water en iets hartigs op tafel, want een lange avond met bubbels komt harder aan dan je denkt. Shotjes voor na twaalven schenk je pas op het moment zelf; de hele lijst staat bij de shotjes. Voor de bob zet je iets klaar uit de alcoholvrije cocktails.
Veelgestelde vragen
Welke cocktail maak ik voor het aftellen?
Een French 75 of een Kir Royal: allebei snel te maken, feestelijk en niet te zoet. Voor een grotere groep werkt een mimosa het makkelijkst, want die bouw je zo in het glas.
Hoeveel flessen bubbels heb ik nodig?
Uit een fles van 750 ml haal je zes glazen van ongeveer 125 ml. Reken voor een avond op twee tot drie glazen per persoon, plus een extra fles voor de toost.
Wat schenk ik voor wie niet drinkt?
Alcoholvrije bubbels met een scheutje passievruchtsiroop, of een virgin sangria met fruit. Dan heeft iedereen om twaalf uur hetzelfde in het glas.