Negroni recept
De Negroni is bitter, krachtig en perfect in balans: gelijke delen gin, rode vermout en campari, geschud met ijs en gezeefd in een gekoeld glas met een schil sinaasappel erbij. Hij is niet zoet en dat is precies de bedoeling, want juist die bittere kant maakt hem zo geschikt als aperitief. Je hebt hem in twee minuten klaar. Het verhaal gaat dat graaf Camillo Negroni rond 1919 in Florence vroeg om zijn americano, maar dan met gin in plaats van bruiswater. De barman deed het, en honderd jaar later drinken we hem nog steeds.
- Klaar in5 min
- Voor1 cocktail
- Ingrediënten4
- Beoordeling3,2 (5)
- Calorieën± 155 kcal
- Alcohol± 21,6%
Smaak: licht bitter
Ingrediënten
Tik een ingrediënt aan om het af te vinken tijdens het maken. Zet je het aantal hoger, dan rekenen de hoeveelheden mee.
Zo maak je Negroni
- 1
Vul een cocktailshaker voor de helft met ijsblokjes.
- 2
Voeg vervolgens de campari, vermout en gin toe en roer twintig seconden met een lepel.
- 3
Schenk door een zeef in een goed gekoeld cocktailglas en serveer met het sinaasappel schilletje.
Hoe smaakt een Negroni?
Bitter, kruidig en zoet tegelijk: Campari geeft bitter sinaasappel, de rode vermout zoete kruiden en de gin jeneverbes en scherpte. Samen worden ze iets dat geen van drieën alleen is.
Het is een cocktail waar mensen aan moeten wennen en die ze daarna nooit meer loslaten. Drink hem als aperitief, voor het eten.
Waar komt de Negroni vandaan?
Het verhaal gaat dat graaf Camillo Negroni rond 1919 in Florence vroeg om zijn Americano met gin in plaats van bruiswater. De barman gaf hem een sinaasappelschil in plaats van citroen, zodat iedereen zag dat het een ander drankje was.
Dat verhaal is nooit sluitend bewezen, maar de Negroni bestaat inmiddels ruim een eeuw en is uitgegroeid tot de bekendste Italiaanse cocktail.
Welke gin en welke vermout?
Een stevige London Dry gin houdt stand tegen de Campari. Zachte, bloemige gins verdwijnen volledig.
De vermout maakt vaak het verschil: Martini Rosso is de standaard, Carpano Antica of Cocchi Torino geven een merkbaar vollere Negroni. Bewaar de fles in de koelkast.
Dit gaat er vaak mis
- Hem schudden. Een Negroni wordt geroerd; schudden maakt hem troebel en luchtig.
- Oude vermout gebruiken. Na een maand op kamertemperatuur is vermout dof en dat proef je direct.
- Te weinig ijs. Roer met veel ijs en serveer op een groot blok.
- Citroen als garnering gebruiken. Sinaasappel hoort erbij en zet de bittere citrus van de Campari aan.
Variaties die het proberen waard zijn
- Americano
- Met bruiswater in plaats van gin: lichter en langer.
- Boulevardier
- Met bourbon in plaats van gin, warmer en ronder.
- Negroni Sbagliato
- Met prosecco in plaats van gin: bubbelend en veel lichter.
Liever zonder alcohol?
We hebben tientallen mocktails die net zo goed smaken.
Naar de alcoholvrije cocktailsVeelgestelde vragen over de Negroni
Wat is de juiste verhouding?
Gelijke delen: 30 ml gin, 30 ml Campari en 30 ml rode vermout. Vind je hem te bitter, verhoog dan de vermout naar 40 ml.
Schudden of roeren?
Roeren, ongeveer twintig seconden met veel ijs. Er zit geen sap of room in, dus schudden heeft geen functie.
Kan ik Aperol gebruiken?
Dat kan, en dan krijg je een veel zachtere, zoetere versie. Aperol heeft de helft minder alcohol en is minder bitter dan Campari.
Kan ik deze cocktail zonder shaker maken?
Ja. Gebruik een afsluitbare pot of beker met deksel en schud daarin, of roer het geheel in het glas. Alleen bij eiwit of room is stevig schudden echt nodig.
Welke drank kan ik vervangen als ik iets niet in huis heb?
Vervang binnen dezelfde familie: witte rum door cachaça, gin door wodka als je iets neutralers wilt. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de smaak verschuift.
Hoeveel ijs gebruik ik?
Vul het glas helemaal. Grote blokken smelten langzamer en verdunnen je cocktail minder dan kleine blokjes of gruis.
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Ja, vermenigvuldig alle hoeveelheden en maak alles zonder ijs aan in een kan. Schenk pas op het laatste moment uit over ijs, en voeg bruiswater of bubbels dan pas toe.
Hoofdredacteur van Cocktaily. Bepaalt wat er gepubliceerd wordt en houdt de recepten kloppend en navolgbaar.
Meer over Zita- Gepubliceerd op , bijgewerkt op .
- Hoeveelheden zijn voor 1 cocktail. Calorieën en alcoholpercentage zijn een berekening op basis van de ingrediënten.
- Alcohol onder de 18 jaar is niet toegestaan. Geniet met mate, en zet water naast je glas.
Ook lekker
Recepten met dezelfde basis.
