Mulled Wine recept
Een typische drankje om in gezelschap te drinken. Belangrijke note: zorg ervoor dat het geheel niet aan de kook wordt gebracht, anders verdampt er teveel alcohol.
- Klaar in40 min
- Voor12 glazen
- Ingrediënten7
- Calorieën± 150 kcal
- Alcohol± 9,2%
Smaak: fris en citrusachtig · zoet
Ingrediënten
Tik een ingrediënt aan om het af te vinken tijdens het maken. Zet je het aantal hoger, dan rekenen de hoeveelheden mee.
Zo maak je Mulled Wine
- 1
Doe het water in een grote pan.
- 2
Voeg de suiker, sinaasappels en citroen toe.
- 3
Verhit alles tot de suiker is opgelost & voeg hierna de kaneelstokjes, wijn en port toe.
- 4
Verhit alles tot het zachtjes kookt.
- 5
Serveer als de drank nog warm is.
Hoe smaakt een Mulled Wine?
Voller en zoeter dan glühwein door de port: donker fruit, kaneel en sinaasappel met een lange, warme afdronk.
De suikersiroop aan het begin zorgt dat alles gelijkmatig zoet wordt, zonder dat er suiker op de bodem blijft liggen.
Waar komt de Mulled Wine vandaan?
Mulled wine is de Britse tegenhanger van glühwein en wordt daar al eeuwen rond kerst geschonken. Charles Dickens noemde in zijn werk de smoking bishop, een variant met port en sinaasappel.
Port is het verschil met de Duitse versie: die geeft meer body en zoetheid, waardoor je minder suiker nodig hebt.
Welke wijn en welke port?
Een droge, fruitige rode tafelwijn is genoeg; de port en de specerijen doen het werk. Vermijd zware houtgerijpte wijnen, die worden bitter bij verhitting.
Ruby port is de juiste keuze: jong, fruitig en zoet. Tawny port is nootachtiger en past minder goed bij de specerijen.
Dit gaat er vaak mis
- Laten doorkoken. Zachtjes tegen het kookpunt aan is genoeg; koken kost je de alcohol en de frisheid.
- De suiker in de wijn oplossen. Maak eerst een siroop met water, zoals in het recept, dan verdeelt het zoet zich beter.
- Gemalen kaneel gebruiken. Die maakt het troebel; gebruik stokjes.
- Alles met schil en pit laten staan. Haal de citrus er na een half uur uit, anders wordt het bitter.
Variaties die het proberen waard zijn
- Glühwein
- De Duitse versie, lichter en zonder port.
- Hot Toddy
- Met appel en honing in plaats van wijn.
- Sangria
- Dezelfde wijn met fruit, maar dan koud.
Liever zonder alcohol?
We hebben tientallen mocktails die net zo goed smaken.
Naar de alcoholvrije cocktailsVeelgestelde vragen over de Mulled Wine
Wat is het verschil met glühwein?
De port en de suikersiroop. Daardoor is mulled wine voller, zoeter en iets sterker dan de Duitse glühwein.
Kan ik hem in een slowcooker maken?
Uitstekend zelfs. Op de laagste stand blijft hij warm zonder te koken, en dat is precies wat je wilt.
Hoe lang blijft hij goed?
Gezeefd en afgekoeld blijft hij in de koelkast drie dagen goed. Warm hem rustig op, opnieuw zonder te koken.
Kan ik deze cocktail zonder shaker maken?
Ja. Gebruik een afsluitbare pot of beker met deksel en schud daarin, of roer het geheel in het glas. Alleen bij eiwit of room is stevig schudden echt nodig.
Welke drank kan ik vervangen als ik iets niet in huis heb?
Vervang binnen dezelfde familie: witte rum door cachaça, gin door wodka als je iets neutralers wilt. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de smaak verschuift.
Hoeveel ijs gebruik ik?
Vul het glas helemaal. Grote blokken smelten langzamer en verdunnen je cocktail minder dan kleine blokjes of gruis.
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Ja, vermenigvuldig alle hoeveelheden en maak alles zonder ijs aan in een kan. Schenk pas op het laatste moment uit over ijs, en voeg bruiswater of bubbels dan pas toe.
Hoofdredacteur van Cocktaily. Bepaalt wat er gepubliceerd wordt en houdt de recepten kloppend en navolgbaar.
Meer over Zita- Gepubliceerd op .
- Hoeveelheden zijn voor 12 glazen. Calorieën en alcoholpercentage zijn een berekening op basis van de ingrediënten.
- Alcohol onder de 18 jaar is niet toegestaan. Geniet met mate, en zet water naast je glas.
Ook lekker
Recepten met dezelfde basis.
