Morning Glory Fizz recept
Bereid je voor op een echte klassieker die je smaakpapillen wakker schudt: de Morning Glory Fizz! Deze legendarische cocktail, met zijn roots in de late 19e eeuw, vaak gelinkt aan Harry Johnson's Bartender's Manual, is een sprankelende sensatie. De combinatie van robuuste whiskey en brandy met een vleugje anijs van absint, verfrissende citrus en een romige schuimkraag maakt het een verrassend complexe en tegelijkertijd zalige belevenis. Ondanks zijn indrukwekkende smaakprofiel is deze beauty verrassend snel te maken, ideaal als je indruk wilt maken zonder uren in de weer te zijn. Wist je dat het vaak werd gezien als een 'hair of the dog' drankje? Perfect om een feestje te starten én misschien wel om de volgende ochtend nieuw leven in te blazen!
- Klaar in7 min
- Voor1 cocktail
- Ingrediënten9
- Beoordeling4,0 (1)
- Calorieën± 205 kcal
- Alcohol± 10,4%
Smaak: fris en citrusachtig · zoet
Ingrediënten
Tik een ingrediënt aan om het af te vinken tijdens het maken. Zet je het aantal hoger, dan rekenen de hoeveelheden mee.
Zo maak je Morning Glory Fizz
- 1
Doe de whiskey, brandy, absint, versgeperst citroensap, limoensap, suikersiroop en het eiwit in een shaker.
- 2
"Dry shake" (schud zonder ijs) de ingrediënten krachtig voor ongeveer 15 seconden om het eiwit mooi te laten schuimen.
- 3
Voeg nu ijs toe aan de shaker en schud opnieuw, deze keer voor ongeveer 10-15 seconden, totdat de cocktail goed koud is.
- 4
Zeef de inhoud van de shaker in een hoog gekoeld glas (bijvoorbeeld een Collins-glas).
- 5
Top het geheel voorzichtig af met gekoeld sodawater.
- 6
Garneer met een elegante twist van citroenschil en serveer direct. Serveertip: Lekker met wat zoute amandelen of kleine hartige bladerdeeghapjes!
Hoe smaakt een Morning Glory Fizz?
Fris en kruidig, met een anijstoon van de absint die door de citrus heen prikt. Het eiwit maakt hem zacht en schuimig, het bruiswater licht.
Hij is complexer dan de meeste fizzes: whisky en brandy samen geven diepte die je bij een gin fizz niet hebt.
Waar komt de Morning Glory Fizz vandaan?
De Morning Glory Fizz staat in negentiende-eeuwse barboeken en werd letterlijk als ochtenddrankje aanbevolen, tegen de gevolgen van de avond ervoor.
Absint was in die tijd een gangbaar barmiddel, in kleine hoeveelheden gebruikt als kruidige accentsmaak.
Hoeveel absint en welke whisky?
Vijf milliliter absint is genoeg; meer en de anijs overheerst alles. Pastis of een andere anijsdrank werkt als vervanger.
Een zachte scotch of blend past het beste, samen met een eenvoudige cognac of brandy.
Dit gaat er vaak mis
- Te veel absint gebruiken. Dat is de klassieke fout; houd het bij een theelepel.
- De dry shake overslaan. Zonder eerst zonder ijs te schudden krijg je geen schuim.
- Het sodawater meeschudden. Dat gaat er pas in het glas bij.
- Te snel schenken. Laat het schuim rustig boven de rand uitkomen.
Variaties die het proberen waard zijn
- Ramos Gin Fizz
- Met room en oranjebloesem, nog schuimiger.
- Whiskey Sour
- Zonder bubbels en absint.
- Sazerac
- Ook met absint, maar kort en sterk.
Liever zonder alcohol?
We hebben tientallen mocktails die net zo goed smaken.
Naar de alcoholvrije cocktailsVeelgestelde vragen over de Morning Glory Fizz
Kan ik absint weglaten?
Dan mis je de kruidige laag die deze fizz onderscheidt. Pastis of een druppel anijslikeur werkt als alternatief.
Waarom twee sterke dranken?
Whisky geeft graan en rook, brandy fruit en rondheid. Samen maken ze de cocktail voller dan één ervan alleen.
Hoe krijg ik meer schuim?
Schud eerst vijftien tellen zonder ijs, daarna met ijs, en schenk het sodawater langzaam in het midden.
Kan ik deze cocktail zonder shaker maken?
Ja. Gebruik een afsluitbare pot of beker met deksel en schud daarin, of roer het geheel in het glas. Alleen bij eiwit of room is stevig schudden echt nodig.
Welke drank kan ik vervangen als ik iets niet in huis heb?
Vervang binnen dezelfde familie: witte rum door cachaça, gin door wodka als je iets neutralers wilt. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de smaak verschuift.
Hoeveel ijs gebruik ik?
Vul het glas helemaal. Grote blokken smelten langzamer en verdunnen je cocktail minder dan kleine blokjes of gruis.
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Ja, vermenigvuldig alle hoeveelheden en maak alles zonder ijs aan in een kan. Schenk pas op het laatste moment uit over ijs, en voeg bruiswater of bubbels dan pas toe.
Hoofdredacteur van Cocktaily. Bepaalt wat er gepubliceerd wordt en houdt de recepten kloppend en navolgbaar.
Meer over Zita- Gepubliceerd op , bijgewerkt op .
- Hoeveelheden zijn voor 1 cocktail. Calorieën en alcoholpercentage zijn een berekening op basis van de ingrediënten.
- Alcohol onder de 18 jaar is niet toegestaan. Geniet met mate, en zet water naast je glas.
Ook lekker
Recepten met dezelfde basis.
