Monkey Gland recept
Bereid je voor op een duik in de geschiedenis met de Monkey Gland, een intrigerende cocktail die je smaakpapillen zal prikkelen! Deze klassieker, geboren in het bruisende Parijs van de jaren '20 in Harry's New York Bar, is vernoemd naar een nogal bizarre medische procedure uit die tijd. Laat je echter niet afschrikken door de naam, want de smaak is allesbehalve bizar: een perfecte balans tussen de botanische kick van gin, de frisse zoetheid van sinaasappel en grenadine, en een subtiele, doch onmiskenbare hint van absint. Hij is verrassend snel te maken, dus ideaal als je gasten al aan de deur kloppen. Perfect om te serveren met bijvoorbeeld hartige mini-quiches of een kaasplankje met wat zoete vijgenjam, om de complexe smaken mooi te complementeren.
- Klaar in5 min
- Voor1 cocktail
- Ingrediënten6
- Calorieën± 200 kcal
- Alcohol± 20,9%
Smaak: zoet
Ingrediënten
Tik een ingrediënt aan om het af te vinken tijdens het maken. Zet je het aantal hoger, dan rekenen de hoeveelheden mee.
Zo maak je Monkey Gland
- 1
Koel een coupe glas voor door het te vullen met ijs of door het in de vriezer te plaatsen.
- 2
Giet de absint in het voorgekoelde glas, wals het rond zodat de binnenkant van het glas bedekt wordt en gooi de overtollige absint weg. Dit geeft die kenmerkende absint-hint.
- 3
Vul een shaker met ijsblokjes.
- 4
Voeg de gin, het vers geperste sinaasappelsap en de grenadine toe aan de shaker.
- 5
Shake krachtig voor ongeveer 15-20 seconden, totdat de shaker goed koud aanvoelt.
- 6
Zeef de cocktail door een fijne zeef (double strain) in het absint-gespoelde coupe glas.
- 7
Garneer met een mooie sinaasappelschil. Cheers!
Hoe smaakt een Monkey Gland?
Sinaasappel en jeneverbes met een zoete grenadinetoon en de anijsgeur van absint eroverheen. Fris en kruidig tegelijk.
De absint is subtiel: je ruikt hem meer dan dat je hem proeft, en dat is de bedoeling.
Waar komt de Monkey Gland vandaan?
Harry MacElhone bedacht de Monkey Gland rond 1923 in Harry's New York Bar in Parijs. De naam verwijst naar de toen veelbesproken verjongingsoperaties van chirurg Serge Voronoff.
Dat maakt hem een van de weinige cocktails vernoemd naar een medisch schandaal.
Hoeveel absint en welke grenadine?
Spoel het glas om met absint en giet de rest weg; vijf milliliter is genoeg. Meer en de anijs overheerst.
Grenadine met echt granaatappelsap geeft diepte. Kleurstofgrenadine maakt hem alleen maar zoet.
Dit gaat er vaak mis
- De absint meeschudden. Gebruik hem om het glas mee om te spoelen.
- Sinaasappelsap uit concentraat gebruiken. Vers geperst is bepalend.
- Te veel grenadine. Tien milliliter is genoeg.
- In een warm glas schenken. Koel het coupeglas vooraf.
Variaties die het proberen waard zijn
- Corpse Reviver #2
- Ook met absint en gin, maar met Lillet.
- Sazerac
- Met whiskey en absint.
- Paradise
- Met abrikoos en sinaasappel.
Liever zonder alcohol?
We hebben tientallen mocktails die net zo goed smaken.
Naar de alcoholvrije cocktailsVeelgestelde vragen over de Monkey Gland
Waarom heet hij Monkey Gland?
Naar de omstreden verjongingsoperaties van chirurg Voronoff in de jaren twintig, die destijds veel in het nieuws waren.
Moet er absint in?
Ja, dat is wat hem onderscheidt. Spoel het glas ermee om zodat je hem vooral ruikt.
Kan ik pastis gebruiken?
Ja, dat werkt als vervanger. Pastis is zoeter, dus gebruik er nog minder van.
Kan ik deze cocktail zonder shaker maken?
Ja. Gebruik een afsluitbare pot of beker met deksel en schud daarin, of roer het geheel in het glas. Alleen bij eiwit of room is stevig schudden echt nodig.
Welke drank kan ik vervangen als ik iets niet in huis heb?
Vervang binnen dezelfde familie: witte rum door cachaça, gin door wodka als je iets neutralers wilt. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de smaak verschuift.
Hoeveel ijs gebruik ik?
Vul het glas helemaal. Grote blokken smelten langzamer en verdunnen je cocktail minder dan kleine blokjes of gruis.
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Ja, vermenigvuldig alle hoeveelheden en maak alles zonder ijs aan in een kan. Schenk pas op het laatste moment uit over ijs, en voeg bruiswater of bubbels dan pas toe.
Hoofdredacteur van Cocktaily. Bepaalt wat er gepubliceerd wordt en houdt de recepten kloppend en navolgbaar.
Meer over Zita- Gepubliceerd op .
- Hoeveelheden zijn voor 1 cocktail. Calorieën en alcoholpercentage zijn een berekening op basis van de ingrediënten.
- Alcohol onder de 18 jaar is niet toegestaan. Geniet met mate, en zet water naast je glas.
Ook lekker
Recepten met dezelfde basis.
