Gold Rush recept
De Gold Rush is een moderne klassieker die ergens rond 2000 in het New Yorkse speakeasy Milk & Honey is ontstaan. Het is een heerlijk verfrissende twist op de klassieke Whiskey Sour, maar dan met honingstroop voor een zachtere zoetheid. De bereiding is super snel, binnen 5 minuten heb je dit goudgele genot in je hand. Een leuk weetje: de naam verwijst natuurlijk naar de Californische goudkoorts, en met deze cocktail voel je je vast net zo rijk!
- Klaar in5 min
- Voor1 cocktail
- Ingrediënten5
- Calorieën± 210 kcal
- Alcohol± 18,3%
Smaak: fris en citrusachtig · zoet
Ingrediënten
Tik een ingrediënt aan om het af te vinken tijdens het maken. Zet je het aantal hoger, dan rekenen de hoeveelheden mee.
Zo maak je Gold Rush
- 1
Maak eerst je honingstroop als je die nog niet hebt: meng gelijke delen honing en warm water tot de honing is opgelost. Laat dit volledig afkoelen voordat je het gebruikt.
- 2
Pak een cocktailshaker en vul deze met de Bourbon, het versgeperste citroensap en de afgekoelde honingstroop.
- 3
Vul de shaker voor tweederde met verse ijsblokjes.
- 4
Sluit de shaker goed af en shake krachtig voor ongeveer 10-15 seconden. Je wilt het drankje goed koud en een beetje verdund hebben.
- 5
Pak een rocks glas en vul deze met verse ijsblokjes.
- 6
Dubbel strain de cocktail uit de shaker in je rocks glas. Dit doe je door een Hawthorne strainer op de shaker te plaatsen en een fijne zeef boven je glas te houden, om zo kleine ijsschilfers en eventuele onzuiverheden tegen te houden.
- 7
Garneer met een mooie, gedraaide citroenschil. Wrijf de schil even langs de rand van het glas voor die extra citrusaroma's die je cocktail nog lekkerder maken!
- 8
Serveer direct. Deze cocktail combineert fantastisch met wat hartige borrelnootjes of zelfs een klein stukje oude kaas; de zoutigheid en umami van de kaas passen perfect bij de zoetzure balans!
Hoe smaakt een Gold Rush?
Rond en warm: honing verzacht de bourbon en het citroensap houdt het geheel scherp. Rijker en voller dan een whiskey sour met gewone suiker.
De honing is niet alleen zoet maar geeft ook textuur; de cocktail voelt dikker aan in de mond.
Waar komt de Gold Rush vandaan?
De Gold Rush werd rond 2001 bedacht in Milk & Honey in New York, de bar die aan de basis stond van de moderne cocktailcultuur. Het is in feite een whiskey sour met honing.
Hij hoort bij een kleine familie moderne klassiekers uit diezelfde bar, samen met de Penicillin.
Welke bourbon en welke honing?
Een bourbon met wat body houdt stand tegen de honing. Rye whiskey maakt hem droger en peperiger.
Honingstroop maak je door gelijke delen honing en warm water te mengen. Pure honing lost niet op in koude drank en blijft op de bodem liggen.
Dit gaat er vaak mis
- Pure honing gebruiken. Maak er eerst stroop van met warm water.
- Warme honingstroop toevoegen. Laat hem afkoelen, anders smelt je ijs meteen.
- Citroensap uit een flesje gebruiken. Bij drie ingrediënten is dat direct merkbaar.
- Te lang schudden. Vijftien seconden met veel ijs is genoeg.
Variaties die het proberen waard zijn
- Whiskey Sour
- Met suikersiroop in plaats van honing.
- Penicillin
- Met gember en rokerige whisky.
- Bees Knees
- Dezelfde honing, maar met gin.
Liever zonder alcohol?
We hebben tientallen mocktails die net zo goed smaken.
Naar de alcoholvrije cocktailsVeelgestelde vragen over de Gold Rush
Hoe maak ik honingstroop?
Meng gelijke delen honing en warm water tot de honing is opgelost en laat het afkoelen. In de koelkast blijft het weken goed.
Welke honing werkt het beste?
Een milde bloemenhoning laat de bourbon voorop staan. Sterke honing als boekweit domineert snel.
Met of zonder ijs serveren?
Op een groot ijsblok is gangbaar. In een gekoeld coupeglas zonder ijs is hij geconcentreerder.
Kan ik deze cocktail zonder shaker maken?
Ja. Gebruik een afsluitbare pot of beker met deksel en schud daarin, of roer het geheel in het glas. Alleen bij eiwit of room is stevig schudden echt nodig.
Welke drank kan ik vervangen als ik iets niet in huis heb?
Vervang binnen dezelfde familie: witte rum door cachaça, gin door wodka als je iets neutralers wilt. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de smaak verschuift.
Hoeveel ijs gebruik ik?
Vul het glas helemaal. Grote blokken smelten langzamer en verdunnen je cocktail minder dan kleine blokjes of gruis.
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Ja, vermenigvuldig alle hoeveelheden en maak alles zonder ijs aan in een kan. Schenk pas op het laatste moment uit over ijs, en voeg bruiswater of bubbels dan pas toe.
Hoofdredacteur van Cocktaily. Bepaalt wat er gepubliceerd wordt en houdt de recepten kloppend en navolgbaar.
Meer over Zita- Gepubliceerd op , bijgewerkt op .
- Hoeveelheden zijn voor 1 cocktail. Calorieën en alcoholpercentage zijn een berekening op basis van de ingrediënten.
- Alcohol onder de 18 jaar is niet toegestaan. Geniet met mate, en zet water naast je glas.
Ook lekker
Recepten met dezelfde basis.
