Glühwein recept
Een recept op basis van wijn. Met het toevoegen van enkele ingrediënten als sinaasappel zorg je er snel voor een zoete, kruidige, smaak. Dit recept is voor 6 personen en dus perfect voor een gezellig avondje bij koud weer.
- Klaar in40 min
- Voor6 glazen
- Ingrediënten7
- Beoordeling5,0 (1)
- Calorieën± 160 kcal
- Alcohol± 10,4%
Smaak: fris en citrusachtig · zoet · romig
Ingrediënten
Tik een ingrediënt aan om het af te vinken tijdens het maken. Zet je het aantal hoger, dan rekenen de hoeveelheden mee.
Zo maak je Glühwein
- 1
Doe de wijn in een pannetje op laag vuur (let op! zorg ervoor dat het niet aan kook raakt).
- 2
Voeg de kruidnagel, steranijs en kaneel toe.
- 3
Snij de sinaasappel & citroen in delen en voeg dit toe aan het pannetje.
- 4
Voeg de suiker toe (naar smaak).
- 5
Laat dit staan (minstens 15 min) en serveer.
Hoe smaakt een Glühwein?
Warme, kruidige wijn met sinaasappel voorop en kaneel en kruidnagel eronder. Het zoet is een kwestie van smaak: begin met twee lepels suiker en proef.
Goed gemaakte glühwein is niet stroperig. Je moet de wijn nog kunnen proeven; de specerijen mogen hem aankleden, niet overstemmen.
Waar komt de Glühwein vandaan?
Warme, gekruide wijn bestaat al sinds de Romeinen, die wijn met honing en specerijen verhitten. In Duitsland en Oostenrijk werd glühwein het vaste kerstmarktdrankje.
De naam verwijst naar de gloeiende stalen staven waarmee de wijn vroeger werd verwarmd, lang voordat er een pan op het vuur ging.
Welke wijn gebruik je?
Een eenvoudige, fruitige rode wijn zonder veel tannine werkt het beste: merlot, grenache of een lichte spaanse wijn. Zware, houtgerijpte wijnen worden bitter bij verhitting.
Geen dure fles gebruiken: de specerijen en de suiker overstemmen alle nuances. Een fles van rond de zes euro is prima.
Dit gaat er vaak mis
- Laten koken. Boven de 78 graden verdampt de alcohol en wordt de wijn wrang; houd hem net tegen de damp aan.
- Gemalen specerijen gebruiken. Die maken de wijn troebel en korrelig; gebruik hele stokjes en sterren.
- Te lang laten staan met kruidnagel erin. Na een uur wordt die overheersend en bitter.
- De suiker in koude wijn roeren. Die lost dan niet op; verwarm eerst.
Variaties die het proberen waard zijn
- Mulled Wine
- De Engelse versie, met port erbij en zwaarder van smaak.
- Hot Toddy
- Met appelsap en honing, zonder wijn.
- Witte glühwein
- Met witte wijn, vanille en gember: lichter en frisser.
Liever zonder alcohol?
We hebben tientallen mocktails die net zo goed smaken.
Naar de alcoholvrije cocktailsVeelgestelde vragen over de Glühwein
Hoe lang moet glühwein trekken?
Minstens een kwartier op laag vuur, maar niet langer dan een uur met de kruidnagel erin. Haal de specerijen eruit als de smaak goed is.
Kan ik hem van tevoren maken?
Ja, dat is zelfs beter. Maak hem een dag eerder, zeef de specerijen eruit en warm hem voor het serveren rustig op.
Kan ik hem alcoholvrij maken?
Gebruik alcoholvrije rode wijn of druivensap met een scheut cranberrysap tegen de zoetheid. Dezelfde specerijen, dezelfde werkwijze.
Kan ik deze cocktail zonder shaker maken?
Ja. Gebruik een afsluitbare pot of beker met deksel en schud daarin, of roer het geheel in het glas. Alleen bij eiwit of room is stevig schudden echt nodig.
Welke drank kan ik vervangen als ik iets niet in huis heb?
Vervang binnen dezelfde familie: witte rum door cachaça, gin door wodka als je iets neutralers wilt. De verhoudingen blijven gelijk, alleen de smaak verschuift.
Hoeveel ijs gebruik ik?
Vul het glas helemaal. Grote blokken smelten langzamer en verdunnen je cocktail minder dan kleine blokjes of gruis.
Kan ik dit recept voor meer personen maken?
Ja, vermenigvuldig alle hoeveelheden en maak alles zonder ijs aan in een kan. Schenk pas op het laatste moment uit over ijs, en voeg bruiswater of bubbels dan pas toe.
Hoofdredacteur van Cocktaily. Bepaalt wat er gepubliceerd wordt en houdt de recepten kloppend en navolgbaar.
Meer over Zita- Gepubliceerd op , bijgewerkt op .
- Hoeveelheden zijn voor 6 glazen. Calorieën en alcoholpercentage zijn een berekening op basis van de ingrediënten.
- Alcohol onder de 18 jaar is niet toegestaan. Geniet met mate, en zet water naast je glas.
Ook lekker
Recepten met dezelfde basis.
