Wat maakt een mocktail lekker?
Bij een cocktail zorgt alcohol voor body en een beetje bite. Haal je die eruit, dan moet iets anders dat werk doen. Drie dingen helpen altijd:
- Zuur. Vers citroen- of limoensap tilt het hele glas op. Uit een flesje smaakt anders, dus pers vers als het kan.
- Bitter of kruidig. Tonic, ginger beer, sterke thee of een alcoholvrije bitter geven de diepte die de alcohol anders geeft.
- Textuur. Een beetje eiwit of aquafaba, het vocht uit een blik kikkererwten, geeft een romige schuimlaag. Goed schudden is dan wel belangrijk.
Mocktails maken: zo begin je
Een mocktail zelf maken lukt met wat er in de meeste keukens staat. Houd deze verhouding aan als basis: twee delen sap, één deel zuur, een half deel siroop, en vul aan met bruiswater of tonic. Proef voordat je uitschenkt en stuur bij met een scheutje siroop of extra limoen. Vul het glas helemaal met ijs, want een half gevuld glas is binnen twee minuten waterig.
Thuis een mocktail maken hoeft ook niet duur te zijn. Je hebt geen alcoholvrije gin nodig om een goed glas te schenken: koude sterke thee, gemberbier, vers sap en een goede siroop brengen je een heel eind. Zoek je iets dat écht in een paar minuten klaar is, kijk dan ook bij onze makkelijke cocktails; daar staan mocktails tussen met vier ingrediënten of minder.
Welke mocktail past bij welk moment?
Voor een borrel werkt een virgin mojito of een alcoholvrije spritz goed: fris, niet te zoet en makkelijk in grotere hoeveelheden te maken. Voor een feestje zijn de mocktails met fruit en kleur leuker, zoals een pornstar mocktail of een virgin piña colada. Wil je iets bij het eten, kies dan een virgin mary of een ginger beer mocktail: die zijn hartig genoeg om naast een bord te staan. Rond de feestdagen vind je bij de kerstcocktails en de cocktails voor oud en nieuw steeds een alcoholvrije variant.
Alcoholvrij, maar niet altijd nul procent
De meeste mocktails hieronder bevatten geen druppel alcohol. Let wel op twee uitzonderingen: een scheutje bitters bevat een spoor alcohol, en gefermenteerde ginger beer soms ook. Bij die recepten staat het erbij, zodat je zelf kunt kiezen. Voor kinderen, zwangeren of de bob laat je dat scheutje simpelweg weg.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een mocktail en een cocktail?
Alleen de alcohol. De opbouw is hetzelfde: iets zuurs, iets zoets, iets bitters of kruidigs en genoeg ijs. Goede mocktails vervangen de drank door sterke thee, tonic, gember of vers sap in plaats van er simpelweg iets uit te laten.
Hoe maak ik zelf een mocktail zonder recept?
Houd twee delen sap, één deel vers zuur en een half deel siroop aan, en vul aan met bruiswater of tonic. Proef, en stuur bij met limoen of siroop. Dat werkt voor vrijwel elk fruit dat je in huis hebt.
Welke alcoholvrije cocktail is het makkelijkst?
Een virgin mule: gemberbier met veel vers limoensap over een glas vol ijs. Geen shaker nodig en in dertig seconden klaar. Ook de alcoholvrije mojito en de lemonade sparkler zijn zo gemaakt.
Zijn deze mocktails geschikt voor kinderen?
Vrijwel allemaal. Let alleen op de recepten met bitters of met gefermenteerde ginger beer; daar staat het bij. Vervang die door bruiswater en je houdt een drankje over dat iedereen kan drinken.
Kan ik mocktails van tevoren maken?
Ja, alles zonder bubbels. Meng het sap, het zuur en de siroop in een kan en zet die koud. Voeg ijs en bruiswater pas toe bij het serveren, anders staat er een vlakke kan op tafel.